苏式月饼特色简介苏州传统原创款月饼

导语一到中秋节，月饼也想夺人眼球，什么奇葩的没见过？最快闪的月饼却是在苏州。因为，它仅仅出现了一个星期。

　　苏式月饼特色：

　　1、全江湖只有一千份限量款

　　2、此月饼只在苏州出现了一个星期，遭疯抢，遭秒杀，如今有钱也买不到了。

　　3、一个从不吃月饼，并把月饼列为不受欢迎食物的90后，居然吃了这款月饼的其中一个口味，根本停不下来。

　　苏式月饼吃法：

　　苏式月饼没那么重油，所以吃起来会有些干。所以，吃的时候最好配一壶好茶。所以，8个月饼旁，布袋里装着上好的碧螺红茶。

　　与这些相配的，还有日本进口的竹制刀叉。即便月饼吃完了，放在家里，装逼实用两者皆备。

　　工艺流程：

　　第一：绝壁精致的工艺

　　苏式月饼看似简单，做工可是一点都不简单，选料、初加工、擦馅儿、制皮、制酥、包馅儿、成型、盖章、烘烤、包装等几十道工序，基本都要靠手工完成，估计也正是因为它保持着纯粹的传统手工制作工艺，才获得食品界不可多得非物质文化遗产。

　　这款月饼的一位联合创始人请动了一位已经许久未曾出山的老师傅，为整个苏式月饼的工艺把关。

　　第二：不肯将就的食材

　　传统苏式月饼的馅料较为单一，就像八戒说的，年年都是老花样。为了让更多的人接受，特地邀请了300名志愿者，对不下百种的馅料进行盲评。

　　根据盲评结果，选出了四种打分最高的馅料。

　　1、核桃瓜仁

　　2、枣泥豆沙

　　3、蛋黄肉松

　　4、桂花奶油

　　第三：拍耳光都不放的口感

　　对于任何一款食品而言，好吃是最重要的。为什么很多90后小年轻不爱吃月饼，因为腻。

　　而苏州的口味最为外地诟病的也是：甜，而且很甜！所以这次，为了更符合现代人的口味，他们对每款月饼的甜度以及各种配料都进行了改良。

　　根据300名志愿者的意见，他们前后总共对月饼馅料进行了56次更改，而最后定型的口感则获得了280多个志愿者的点赞。

　　第四：逼格不是一天能养成的

　　在外貌协会的各种挑剔下，一样东西的包装尤其重要。好吃但长得丑，一样会被一票否决。

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