苏州夏至时令面陆续上市 错过要再等一年

　　苏州夏至时令面有哪些？

　　1、风扇凉面

　　夏天，苏州人讲究吃点含碱的面条，碱面能够清肠胃。风扇凉面就是用的含碱面条，因为加了鸭蛋而颜色微黄，面条宽薄有嚼劲，配上特制糟油卤汁，清爽的口感谁试谁知道。

　　2、三虾面

　　三虾即虾脑、虾籽、虾仁三样极鲜之物，苏州裕兴记的三虾面可以说是最为出名的了，而且因为时令性极强，三虾面仅在六月上旬至六月下旬限量供应，想尝鲜的朋友不要错过。

　　3、枫镇大肉面

　　上过舌尖之后，枫镇大肉面可以说是全国闻名了，它的酒糟香味以及大肉肥而不腻口感，恐怕是每个尝过的人难以忘怀的。大肉面从5月开始供应，10月之后可就吃不到了。

　　4、两面黄

　　两面煎得金黄的小宽面，外脆里嫩，浇上现炒的浇头，趁着浇头的芡汁还未浸软面条，咬上一口，面条的酥脆裹挟汤汁的鲜美，那滋味真的是回味无穷！

　　5、白汤卤鸭面

　　鸭肉性凉肉白适合夏天食用，苏式卤鸭面有鸭需“过桥”才好吃的说法，白汤卤鸭面看上去颜色虽然很寡淡，但是能尝出鸭肉原本的香味，清咸的口感顺着面条下肚，过瘾！

　　6、松蕈面

　　松蕈（xùn）是一种菌类，具有理气利湿的的功效 。清代李渔的《闲情偶寄》里也能看到松蕈的身影，从古至今人们对这种菌类的热情不减，松蕈面看来不得不尝了。

　　7、爆鳝面

　　黄鳝性温味甘，是滋阴补肾的良品，夏天食用功效最为显著，夏至之后的鳝鱼肥美肉质紧实。爆鳝面配的红汤是用鳝骨、鸡架、虾壳等等提鲜之物熬制，爆鳝的焦香味和汤底的醇厚浑然一体，妙不可言。

　　8、葱油拌面

　　苏州夏天的拌面分为两种，热拌面和冷面。葱油拌面属于前者，热拌面要选细面。用熬制好的葱油和虾籽酱油将面条拌匀，加上小开洋，撒上一把香葱。小小一碗面其中滋味只有细品的人才能了解。