苏州人必打卡的秋季美食大盘点 错过再等一年

导语 最近,天气凉快了很多,苏州越来越有秋天的味道了,伴随着拂面的凉风,阵阵时令美食的香气刺激着味蕾,苏州的秋天有多好吃呢?怎么吃?往下看!

  苏州人必打卡的秋季美食大盘点

  1、桂花糖藕

  美味指数:★★★★

  秋天,满城桂花飘香,怎么能少了最时令的桂花甜点。苏州人喜欢将莲藕和桂花、糯米一起制成桂花糯米糖藕。清脆的莲藕、香软的糯米和香气浓郁的桂花融合在一起,尝一口,从嘴里甜到心里。

  

  除了桂花糖藕,苏州桂花的经典吃法还有桂花糕、桂花糖水鸡头米、桂花糖芋艿等……,也不容错过哦!

  2、白果粥

  美味指数:★★★☆

  银杏,苏州人俗称白果,秋天的一种时令滋补食品。白果极具药用价值,也极适合各式烹饪,煲汤、煲粥、红烧、划炒,做成菜品,颜色碧绿透黄,口感微苦糯香。

  

  但不能贪食噢!因为白果有毒,过量食用会导致中毒。

  3、鲜肉月饼

  美味指数:★★★★★

  

  在苏州,没有排队买过肉月饼的,都不好意思说自己是真·苏州人。鲜肉月饼,现做现卖,一年一遇。在苏州的秋天,最幸福的事莫过于吃上一口刚出炉的长发肉月饼!

  4、苏式扣肉

  美味指数:★★★★★

  苏州一年四季有四块肉,吃的时候要按季节区分,不能乱了规矩:春天的樱桃肉、夏天的荷叶粉蒸肉、秋天的扣肉、冬天的酱方。苏州人做扣肉时一般有三种选择:绍兴干菜、豇豆干、菜花头干。而其中最美味的就属菜花头干!香气扑鼻的扣肉,爽口的配菜,荤素搭配,让人食指大动。

  

  5、菱角肉

  美味指数:★★★★

  水红菱又称“苏州红”,每年的成熟期为8月到10月,在中秋前后正是吃菱角最好的时节,而苏州最富盛名的水红菱就是菱角的一种。菱角的吃法也有不少,既可以生吃也可以熟食,生吃菱角皮脆肉嫩,十分爽口,而熟食菱角,又能吃到糯而不腻的菱角肉,口感甜美。

  

  6、阳澄湖大闸蟹

  美味指数:★★★★★

  大闸蟹是老苏州秋季餐桌上必不可少的一道助兴菜肴。不需要太复杂的做法,加姜片清蒸后,只要在姜醋里蘸一蘸就很美味!鲜香的蟹黄,肥美的蟹膏,甘甜的蟹肉…

  

  7、糖炒栗子

  美味指数:★★★★

  秋天的苏州城中,不仅氤氲着桂花的香气,更吸引人的是糖炒栗子的香味。苏州人喜欢用桂花糖炒板栗,秋风一起,空气中就弥漫着浓浓的香甜气息。买上一两斤栗子,全家人饭后围坐在一起,聊聊天,吃吃糖炒栗子,好惬意啊!

  

  8、藏书羊肉汤

  美味指数:★★★★☆

  说起苏州人对羊肉的爱,从大街小巷到处可见的羊肉店里就可见一斑。满大街的藏书羊肉,关键是一碗羊汤。藏书羊肉走的就是白汤白肉的路线,吃的是原汁原味。

  

  9、茭白炒肉丝

  美味指数:★★★☆

  苏州茭白被誉为“水生珍蔬”,用茭白做菜有一个不成文的习惯,“茭白要轧荤道”,意思是说茭白要跟荤的烧在一起才好吃,茭白炖肉、茭白炒肉丝,最不济也得茭白炒蛋,实在找不出肉,也得做个油焖茭白才堵得住家里那些挑剔的嘴。

  

  10、糖水鸡头米

  美味指数:★★★★

  苏州鸡头米又称苏芡、南芡,是芡实的一种,水八仙之一。苏州人最经典的吃法,就是糖水鸡头米。

  六分汤,四分鸡头米,Q弹的鸡头米,汤还带着沁人的清香,大补,又很爽!

  

  不喜欢吃甜的,还有虾仁炒鸡头米,荷塘小炒等等,但是最得鸡头米真味的,还是那一勺简简单单的糖水就好。

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