苏州青梅酒的酿制做法

　　【苏州青梅酒的酿制做法】

　　酿制青梅酒的原料：青梅

　　酿制青梅酒的配料：黄冰糖

　　酿制青梅酒的调料：低浓度的白酒

　　酿制青梅酒的做法：

　　1、准备材料：新鲜青梅2斤（最好七八成熟的，据说全熟的适合做药酒），黄冰糖1.5斤（甜味可根据自己的喜好来调节），白酒2斤（度数不要太高），容器（消毒杀菌，可密封）；

　　2、将新鲜青梅泡上几小时，主要是怕有农药；

　　3、将青梅放到阳台吹干，风干后的青梅，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西；

　　4、把青梅和冰糖交替放进干净的玻璃瓶子里；不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀；

　　5、盖上瓶盖，放置阴凉处，至少要泡三个月以上。

　　【其他做法及功效】

　　配置方法1：

　　配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升。

　　制作方法：取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。

　　功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠。用于治疗痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。

　　服法：每日2次，每次1小盅。

　　说明：本酒据药理实验，有抗菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用。梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。

　　配置方法2：

　　配方：尚未熟透的青梅若干，白酒适量。

　　制作方法：将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用。

　　功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。用于夏季痧气，腹痛吐泻（包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等）

　　服法：饮服适量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2个。

　　说明：此酒以越陈越好。可以代替十滴水，也可以外用。