鲜美春笋12种吃法 满足你的胃

　　春笋红烧肉

　　这道是比较重口味的一种吃法，和肉搭配，春笋的滋味会更加浓郁可口，顺便可以补充能量，抵御春困。

　　食材：五花肉500g、春笋500g、八角1个、干辣椒2个、料酒适量。

　　步骤

　　1.春笋洗干净后，从中间剖开，切成小块

　　2.烧一锅水，加入适量盐，倒入春笋焯水。

　　3.五花肉焯水后切成块状

　　4.热油下锅，划入姜片，倒入五花肉煸炒出油，放入八角、辣椒和料酒。

　　5.加笋，和五花肉翻炒均匀，倒入适量的开水，小火收汁，加入盐和鸡精，出锅。

　　香菇春笋汤

　　冬去春来，很多童鞋们又感冒了是不？这时，是不是很想念儿时妈妈端上来的那碗香菇春笋汤，暖暖的笋汤，似乎一下就能驱走那扰人的病气。

　　食材：春笋500g、干货香菇40g、鸡肉130g。

　　步骤

　　1.将香菇泡软，春笋洗净、切丝，放入锅中灼烫三分钟，捞起。

　　2.将洗净的鸡肉切小块，放入锅中焯水。

　　3.重新注入适量的清水，放入香菇和鸡块，大火煮滚，转小火煲30分钟。

　　4.放入春笋丝，慢炖，加入适量的食盐调味，即可关火。

　　春笋炒鸡蛋

　　春笋的味道香嫩清脆，本身散发着淡淡的清香，鸡蛋是大家日常生活中最常吃的食品之一，鸡蛋中含有大量的蛋白质。春笋的脆嫩加上鸡蛋的香味，味道绝佳。

　　食材：春笋250g、鸡蛋2个。

　　步骤

　　1.鸡蛋磕碗里，放少量料酒、盐、葱花、打匀。

　　2.锅里油热，放下打匀的蛋液，炒熟盛出。

　　3.春笋去衣，洗净，切丝，锅里油热，放下春笋丝煸炒几分钟放2调羹料酒，煸炒至春笋发蔫。

　　4.加入炒好的蛋，放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀即可。

　　春笋鸡丝

　　细腻的鸡胸肉加上鲜嫩的笋丝，构成了这道色泽美观、味道清淡鲜美、又有营养能开胃的小菜。

　　食材：春笋150g、鸡胸肉100g、青椒1个、红椒1个。

　　步骤

　　1.春笋切丝，鸡胸肉顺纹路切丝备用。

　　2.往鸡丝里撒少许盐、胡椒粉，再滴入几滴黄酒抓匀。抓匀后放入少许干淀粉和清水反复轻抓上劲，直至把鸡丝里的水分吸干，感觉鸡丝有些微微发粘即可。

　　3.锅中水烧开，先下入切好的笋丝汆烫一分钟，然后倒入配料(青椒红椒丝)汆烫三秒钟捞出，沥干水分。

　　4.鸡丝搅散后水再次烧开，鸡丝变色便可捞出，倒入之前沥干的笋丝中撒入少许鸡粉拌匀。然后加入少许盐、胡椒粉和适量香油拌匀。码盘后，一道简单鲜美的鸡丝拌春笋”就做好了。

　　酱香春笋尖

　　新鲜春笋就非常的嫩，又只选取了尖的部分，就更嫩了，做成酱香味的，脆嫩清香中透着酱香味，好吃极啦！

　　食材：春笋尖300g、黄豆酱15g、豆瓣酱15g、冰糖10g、青椒1个。

　　步骤

　　1.新鲜春笋去皮，把下半截切掉，笋尖部分切四瓣，把切好的笋尖在淡盐水中煮8分钟，以彻底去除笋的苦涩味即里面的草酸等。

　　2.青椒切条，备好豆瓣酱黄豆酱和冰糖。

　　3.锅中放油加热，加入香姜蒜末炒香，放入酱和冰糖，炒出红油，下入笋尖和青椒，如果太干可以加一点水继续翻炒1--2分钟，酱汁都包裹在笋尖上出锅。（豆瓣很咸，所以一般来说不用再加盐了。小火烧的时候可以尝尝咸淡再决定要不要加盐。）

　　春笋鸡尖

　　鸡翅及春笋的鲜甜味干辣椒的香辣味溶合在一起，有点甜，有点辣，又很鲜美，非常美味。

　　食材：春笋500g、鸡尖450g、花椒1个、八角1个。

　　步骤

　　1.鸡翅尖洗净，笋剥皮，对半切开后切成小段。

　　2.油入锅加热，将备好姜、泡菜、花椒、八角、干辣椒入锅，炒出香味。

　　3.加入鸡翅尖，炒到变色、缩小，然后加豆瓣炒到上色、入味（起码六七分钟）

　　4.加水没过所有食材，入春笋，大火烧开后小火30-40分钟即可。