太湖莼菜食谱
【太湖莼菜食谱】
食谱一：太湖莼菜羹
【原料】：莼菜250克，冬笋25克，香菇20克，榨菜丝15克。
【制作】：将莼菜去杂物，洗净切段；冬笋、香菇、榨菜分别切丝；锅中放入鲜汤，烧沸加入冬笋丝、香菇丝、榨菜丝，同煮至沸，再加入莼菜，汤沸后加盐，出锅后淋上麻油即成。
【特点】：此羹鲜美清淡，味道可口，具有止呕、止泻痢、消炎解毒的功效，可作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病症患者的辅助食疗菜肴。
食谱二：凉拌太湖莼菜
【原料】：鲜莼菜500克，姜、葱、蒜末各20克。
【制作】：将莼菜洗净，入开水锅中体熟，捞出漏勺沥水，然后放碗内，加入精盐、味精调匀，再加葱、姜、蒜末及香油拌匀，装入平盘即成。
【特点】：此菜爽滑脆嫩，香鲜酸辣，具有健脾开胃，润肠通便的功效，适宜于胃呆脾滞，不欲饮食，大便不爽者食用。
食谱三：干炒太湖莼菜
【原料】：鲜莼菜500克，虾仁、豆干适量，姜丝、料酒、细盐、香油
【制作】：将莼菜洗净，入开水锅中煮2-3分钟，捞出漏勺沥水，然后放碗内，加入细盐和料酒腌制10分钟（加工莼菜无需此步骤），锅中油烧至八成熟倒入姜丝和虾仁等煸炒，放入莼菜炒匀1-2分钟，放入细盐料酒等，装入平盘即成。
【特点】：此菜爽滑脆嫩，清香四溢，味道可口，具有降血脂，降血压，抗癌等功效。可作为高血脂，高血压，癌症，冠心病等体虚患者的营养辅助食疗菜肴。
