2023苏州太湖大闸蟹品质
导语 今年雌蟹、雄蟹平均规格较往年分别增加15%、10%左右。今年全区太湖蟹养殖面积1万亩，从测产情况看，预计总产量1100吨左右，规格蟹(雌蟹3两、雄蟹4两)上市价格与往年基本持平。
2023苏州太湖大闸蟹品质
螃蟹品质
近年来，吴中区持续推行生态养殖技术，注重模式优化，突出质量优先，努力实现生态经济效益双提升。同时得益于整体稳定且适宜太湖蟹生长的气候，今年雌蟹、雄蟹平均规格较往年分别增加15%、10%左右。
产量价格
今年全区太湖蟹养殖面积1万亩，从测产情况看，预计总产量1100吨左右，规格蟹(雌蟹3两、雄蟹4两)上市价格与往年基本持平。
大闸蟹吃法
清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹最能保持其原味，蟹肉似白鱼，却比白鱼还要细嫩;蟹螯的肉胜似干贝，丝丝入味;蟹脚肉胜似银鱼，且小且鲜;蟹黄蟹膏则胜似八珍，无一不让人垂涎欲滴。
花雕醉蟹
醉蟹是大闸蟹更为“高阶”的吃法，江南地区特有的花雕熟醉蟹，既保留了醉蟹的鲜美甘甜，又更加温和、易于食用。
蟹粉鳜鱼
苏州人爱吃蟹，更爱拆蟹粉，拆好的蟹粉可以搭配各种食材烹饪成千变万化的时令美味，蟹粉鳜鱼便是其一。
秃黄油拌面
在许多资深食客眼中，秃黄油拌面是苏州秋季的顶级时令之一，那色泽金黄、蟹香浓郁的秃黄油，包裹着根根面条，是不可多得的“神仙滋味”。
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