2023苏州太湖大闸蟹特点

　　2023苏州太湖大闸蟹特点

　　太湖大闸蟹特点

　　袁学澜《吴郡岁华纪丽》卷十例举当时苏州地产名蟹，首推太湖蟹，“出太湖者，大而色黄，壳软，曰湖蟹，冬日益肥美，谓之十月雄”。

　　太湖大闸蟹具有“青背、白肚、黄毛、金爪”等特点，黄多油丰、肉质甜嫩、味道鲜美。

　　螃蟹长势抢先看

　　螃蟹的生长环境对水质要求比较高，要求的是水质清新，没有污染，水具有流动性和不断有流入更新的淡水优质水源。太湖水就是属于养殖螃蟹的优质水质，水的温度要在20-25℃为最佳，水的透明程度要达到40公分以上。

　　大闸蟹从出生到长成成蟹，要经历20次左右蜕壳，每蜕壳一次，它们都会长大一圈。此刻的大闸蟹身体变重，性腺即将成熟，形态也逐渐变得强壮有力，肢体挺拔饱满。

　　目前，区域面积约5010亩的吴中现代渔业产业园内的太湖大闸蟹，正在经历最后一次蜕壳，最终爬上餐桌的大闸蟹肥不肥美，就看这最后的冲刺了。

　　等到蜕完最后一壳，螃蟹个大体重、鲜嫩膏肥，饱满的蟹肉、似金的蟹黄，如玉柔润细滑鲜甜的蟹膏，甘甜鲜嫩、肉质细腻，别提多美味了!