苏州太湖大闸蟹上市时间+价格+特点

　　太湖大闸蟹特点：青背、白肚、黄毛、金爪、黄多油丰、肉质甜嫩

　　蟹的脾肺都是非常干净的白色，肉质白嫩紧实有嚼劲，还有点弹牙的口感，蟹黄入口黏滑细腻带着淡淡的微甜，抿一口，幸福感油然而生。

　　上市时间

　　今年太湖大闸蟹的上市时间，在中秋节前，9月15日左右

　　产量价格

　　今年大闸蟹养殖面积在4200亩左右，预计产量在380吨左右，上市价格与往年基本持平

　　挑选品尝方式

　　购买螃蟹的技巧：

　　(1)看重量。在同样大小的情况下，一般较重的螃蟹肉更多、蟹黄更满、更新鲜。

　　(2)看眼睛。螃蟹的眼睛对外界刺激反应灵敏，挑选时可以先接近螃蟹的眼睛，反应比较激烈的说明更鲜活。

　　(3)看雌雄。一般农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，螃蟹公母看腹部，圆形为母蟹，三角形为公蟹。

　　多样吃法：

　　(1)清蒸大闸蟹：最能保持其原味，蟹肉似白鱼，却比白鱼还要细嫩;蟹螯的肉胜似干贝，丝丝入味;蟹脚肉胜似银鱼，且小且鲜;蟹黄蟹膏则胜似八珍，无一不让人垂涎欲滴。

　　(2)醉蟹：大闸蟹更为“高阶”的吃法，江南地区特有的花雕熟醉蟹，既保留了醉蟹的鲜美甘甜，又更加温和、易于食用。

　　(3)秃黄油拌面：苏州秋季的顶级时令之一，那色泽金黄、蟹香浓郁的秃黄油，包裹着根根面条，是不可多得的“神仙滋味”。

　　品尝步骤：

　　(1)先剥去蟹壳，揭开美味的蟹黄。蟹黄的味道醇厚，香气浓郁，绝对是蟹的灵魂;

　　(2)然后剪开蟹脚，小心地挖出肉，蟹肉的口感鲜美，带着一股淡淡的甜味。

　　注意事项：

　　螃蟹不宜与柿子、浓茶、芹菜、哈密瓜等同食，会造成营养物质的流失，不利肠胃消化吸收，易致腹泻。