桂花酒酿圆子

　　5、桂花酒酿圆子

　　桂花酒酿圆子是江浙一带有名的小吃，更是家家都会做的传统中式点心。用糯米做的圆子软软糯糯的，有点粘牙，酒酿味道醇厚，佐以清香的桂花，提升甜点的香味酸甜可口，热乎乎的融入口中甜蜜从口到心。

　　用料:

　　1：黑芝麻粉4大匙，糖1.5大匙，蜂蜜2大匙；

　　2：糯米粉1杯（162克），温水1/2杯+2大匙

　　3：水2杯，糖3大匙，干桂花1茶匙；

　　4：酒酿1杯，酒酿的做法见甜酒酿。

　　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

　　做法：

　　1、将1料里黑芝麻粉（可以用炒熟的黑芝麻，用擀面杖擀碎也行）糖和蜂蜜拌匀成黑芝麻馅（图1）。

　　2、2料了的糯米粉加上温水和成软硬适中的面团，分成10份。取一份面团用手稍揉几下，用手捏出凹槽，加1.5茶匙馅（图2），封口包成球状，两手揉成光滑的汤圆（图3）。

　　3、中号锅放入大半锅水，置炉上，开大火煮至滚。将包好的汤圆入锅内（图4），待滚后，小火煮10分钟。

　　4、另起锅放入3料置炉上，开大火煮至滚，然后放入4料酒酿，小火煮5分钟（图5）。盛出煮好的汤圆，加上酒酿汤汁即可食用。

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